■打ち合わせで札幌自由が丘に行ったら、これから授業で味噌をつくるというのでそのまま残って見学した。茹でた大豆をミンチマシーンですりつぶし、麹と塩を混ぜて捏ね、樽に詰める。3月の卒業式前に開けるんだそうだ。作業は楽しいが、あまり人手が要らない…
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